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老人吃东西易呛咳,怎么吃风险低?

作者

嘉堡培训

发布时间:2023-03-16

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平时喝水吃饭,我们都有因吃喝得太急或太猛而被呛的经历,普通人都不会把这当回事,但老年人调节功能较差,饮食方面和青壮年人不同。
 
年轻人身体消化功能好,大吃大喝几次可能影响不大,但是若中老年人时常发生喝水吃饭呛咳的现象,所以,作为护工,在照顾老人时应警惕了。尤其是居家护理老人的护工,日常饮食搭配也要注意

 

01中老年人吃东西易呛咳的原因

吞咽是一个复杂的反射过程。食物在口腔内经过咀嚼后,要等气管关闭,食管打开后才能进入食管,并通过食管进入胃内。这个过程完全依赖神经反射,中枢和周围神经在吞咽过程中起着调节和控制作用。
 
在日常生活中,我们会经常碰到有些中老年人在吃饭,喝水时无故呛咳,更甚至咽口水时也会被呛到。如果不经常的出现,那是没有什么事情的,老年人年纪大了,有可能是咀嚼功能的退化造成的。有的中老年人,喉肌松弛,吞咽时会厌不能完全封闭喉口,导致呛咳。

但如果老年人反复呛咳那就得注意了,有可能是脑血管疾病、咽喉疾病、肺部肿瘤等疾病引起的现象,所以发现老年人反复呛咳一定要及时到当地的医院检查。

02饮  食   搭   配

 

1、蒸菜少油烟,清爽不腻

夏天天气炎热干燥,容易上火,吃蒸菜再适合不过了。营养不上火,口感清爽,少油少烟,是老人吃食的必备选择之一。
 
蒸菜做法简单,只需将食材经过处理调味,放入盘中,上锅蒸,蒸熟之后出锅就可以享用了。做法虽简单,味道却不简单。如蒸蛋羹、茼蒿、蒸肉等。

 

2、炖菜软烂好嚼好消化

炖菜食材丰富具有较高的营养价值,包括根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜等,大大丰富了老人在一餐中能够摄入营养素种类和身体元素,有助于老人摄入大量的营养物质。

炖菜需要长时间小火炖煮,让菜变得软烂,让老人更容易消化吸收。养生菌菇汤、三七炖鸡汤、党参枸杞鸡汤等。

 

3、豆制品

人常说“吃鱼吃肉不如多吃豆”,豆制品具有很高的蛋白质,而且相较于肉类,豆类食品几乎不含胆固醇,清淡不油腻含有丰富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清胆固醇。对于老年人来说,是再适合不过的选择了。

不同的“豆”,有着不同的养生功效。比如,吃红豆消肿、吃毛豆护心、吃黄豆降脂。豆制品做法很多,大家可以根据自己的生活习惯来制作,如煮豆腐、榨豆浆、蒸腐竹等。

 

“民以食为天”的同时也要注意“病从口入”,老年人身体机能退化,免疫力下降,所以居家护工可以在饮食方面做到营养健康,提高老人自身免疫力。

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